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ご当地レシピ&アレンジレシピ
新潟県
冷たい煮物「のっぺ」
のっぺは新潟の家庭料理のひとつで冷たい煮物。 短冊もしくは小さく角切りにしたサトイモを主とし、鶏肉、ニンジン、ゴボウ、油揚げ、イクラ、貝...
兵庫県
穴子鍋
関西では割と食べられる穴子鍋、 ハマグリの出汁と薄口醤油でシンプルに味付けをします。 普通の醤油ですと色が濃くなってしまうので関西風の薄...
長崎県
びわのパウンドケーキ
茂木びわに代表される長崎びわは、古くは江戸時代から栽培されてきた長崎県の特産品。 程よい甘さなので大人のパウンドケーキに仕上がります。
鹿児島県
新じゃがポテトサラダ
鹿児島の赤土で育った新じゃがのポテトサラダレシピです。
北海道
アボカドポテトサラダ
じゃがいもとアボカドをミックスしたアボカドポテトサラダ。 アボカド好きは必見のレシピです。 じゃがいもは男爵、皮の黒い熟したアボカドを...
高知県
土佐ジローの卵かけご飯をカツオのだし醤油で
高知県の地鶏である土佐ジローの卵は、黄身の盛り上がりが最大の特徴。 土佐ジローのエサは、豊かな自然に囲まれた高知県高知市土佐山の成分バラ...
山形県
山形名物「だし」の豆腐トッピング
だしは、山形県村山地方の郷土料理。 夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、一晩寝かせた漬物です。 キュウリ、人参などのしゃきしゃきした食感と...
東京都
もんじゃ焼き
昔は子供のおやつの定番だったというもんじゃ焼き。 野菜の甘味とソースの酸味が子供から大人まで楽しめます。
兵庫県
淡路牛しぐれ煮
ご飯がすすむおかずの定番しぐれ煮。贅沢に柔らかくて香りのある淡路牛で。 おむすびにも、お酒の肴にも、お茶漬けでも楽しむことができます。
和歌山県
梅塩
和歌山の特産品「南高梅」を使って手作りで作る梅塩。
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貝味噌焼き / 味噌貝焼き(青森県)
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ままかりの酢漬け(岡山県)
冷たい煮物「のっぺ」(新潟県)
いちご煮の炊き込みご飯(青森県)
【シェフレシピ】りゅうきゅう(大分県)
【シェフレシピ】水炊き(福岡県)
穴子鍋(兵庫県)
【シェフレシピ】石狩鍋(北海道)
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