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【シェフレシピ】鴨鍋(鴨すき鍋)
鴨鍋(鴨すき鍋)は、冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモを、豆腐やねぎなどの野菜と一緒に煮込んで食す鍋料理。寒い冬を乗り切るマガモ...
山梨県
【シェフレシピ】ほうとう
ほうとうは、幅広の平打ちうどん、かぼちゃ、長ねぎ、しいたけ、じゃがいもなどを味噌ベースの汁で煮込んだ麺料理です。うどんを生麺の状態から...
鹿児島県
【シェフレシピ】さつまいもの炊き込みご飯
さつまいもの炊き込みご飯は鹿児島県の名産品サツマイモの甘みを堪能できる一品です! さつまいもは鹿児島県が全国1位の生産量を誇ります。 一...
鹿児島県
【シェフレシピ】かごしま黒豚(バラ肉)の海苔巻き
かごしま黒豚(バラ肉)の海苔巻きは、鹿児島名産の「かごしま黒豚」を海苔巻きにしました。 かごしま黒豚はサツマイモを含んだ飼料で育てられ...
鹿児島県
【シェフレシピ】かごしま黒豚(ロース薄切り)の海苔巻き
かごしま黒豚(ロース薄切り)の海苔巻きは、鹿児島名産の「かごしま黒豚」を海苔巻きにしました。 かごしま黒豚はサツマイモを含んだ飼料で育...
鹿児島県
【シェフレシピ】黒酢ちらし寿司
黒酢ちらし寿司は、鹿児島県の特産品「黒酢」を用いた、ちらし寿司です。黒酢とは、野天に並べられたカメにこうじと米、天然の湧水で仕込まれる天...
鹿児島県
【シェフレシピ】キビナゴとたけのこのマリネ
キビナゴとたけのこのマリネは、鹿児島県の夏を象徴する魚「キビナゴ」とたけのこをマリネにしたもの。 キビナゴとは、暖流に生息する魚で、イ...
鹿児島県
【シェフレシピ】たけのこの浅漬け
たけのこの浅漬けは、全国一の竹林面積を誇る鹿児島県でとれたタケノコを浅漬けにしたもの。鹿児島県は温暖多雨な気候がタケノコの栽培に適してお...
静岡県
【シェフレシピ】駿河湾桜えびの炊き込みご飯~ヤングコーン・ズッキーニとともに~
駿河湾桜えびの炊き込みご飯~ヤングコーン・ズッキーニとともに~は、静岡県の名産品、海の宝石ともいわれる「桜えび」を炊き込みご飯にしたもの...
静岡県
【シェフレシピ】フライド浜松餃子のワサビあんかけ
フライド浜松餃子のワサビあんかけは、浜松市名物「浜松餃子」をカリっと揚げて、ワサビのあんかけをしたものです。 浜松餃子の肉の旨みとワサビ...
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【シェフレシピ】りゅうきゅう(大分県)
【シェフレシピ】水炊き(福岡県)
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