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ご当地レシピ&アレンジレシピ
鹿児島県
【シェフレシピ】キビナゴとたけのこのマリネ
キビナゴとたけのこのマリネは、鹿児島県の夏を象徴する魚「キビナゴ」とたけのこをマリネにしたもの。 キビナゴとは、暖流に生息する魚で、イ...
北海道
【シェフレシピ】鮭のチーズちゃんちゃん焼き
鮭のチーズちゃんちゃん焼きは、北海道の漁師町における名物料理「ちゃんちゃん焼き」のアレンジ料理です。 「ちゃんちゃん焼き」は鮭やホッケ...
大分県
【シェフレシピ】りゅうきゅう
りゅうきゅうは、アジやサバ、ブリなどの魚の切り身を、しょうゆや料理酒、薬味をまぜあわせた 甘辛いタレにつけて食べる大分県の郷土料理です。 ...
岡山県
【シェフレシピ】ママカリの酢漬けの千枚漬け包み
岡山県の名産品のママカリ酢漬けに、京都の名産品である千枚漬けを組み合わせた手軽にできる前菜です。 ママカリ酢漬けはそのまま食べても美味...
千葉県
はまぐりの潮汁
はまぐりの潮汁は、はまぐりの美味しいだし汁をストレートに味わえます。お祝い事でも良く見かけますが、なぜかほっとする味です。
岡山県
ままかりの酢漬け
「ママ(御飯)をカリ(借り)に行くほどおいしい」ということからママカリと呼ばれるようになった、コハダと同じニシン科の魚「サッパ」を使った...
三重県
はまぐりの小鍋仕立て
寒い夜にぴったりなあったか鍋もの。
宮城県
赤貝の白和え
まったりとした衣が歯ごたえのある貝とよく合う。
三重県
はまぐりの磯辺揚げ
貝とのりの、海の風味を組み合わせて。
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貝味噌焼き / 味噌貝焼き(青森県)
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ままかりの酢漬け(岡山県)
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いちご煮の炊き込みご飯(青森県)
【シェフレシピ】石狩鍋(北海道)
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