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穴子鍋
- 関西では割と食べられる穴子鍋、
ハマグリの出汁と薄口醤油でシンプルに味付けをします。
普通の醤油ですと色が濃くなってしまうので関西風の薄口醤油がベストです！
| 焼き穴子 |
適量 |
| 水菜 |
たっぷり |
| はまぐり |
人数分×2つ |
| 薄口醤油 |
適量 |
| もち |
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昆布でとったダシ汁に、ハマグリをいれます。
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ハマグリの口が開いたら、穴子の頭を入れ、薄口醤油と酒で味を整えます。
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穴子の身を投入！
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穴子が少し柔らかくなったら、水菜を入れ、くたっとしたらいただきます。
- おもちは普通の切り餅を２、３個に小さく切って軽く焼いてから入れると美味しい！
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