ご当地レシピ&アレンジレシピ

沖縄県のご当地食材
ゴーヤー
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ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルーは、沖縄県の代表的な家庭料理。ゴーヤーは水にさらさず、旨みと苦みを楽しみましょう!
材料4人前
ゴーヤー 200g
島豆腐 200g
ポークランチョンミート(SPAM) 80g
2個
かつお出汁 50cc
小さじ2
かつお顆粒だし 小さじ1と1/2
小さじ2/3
濃口しょうゆ 小さじ1/3

作り方

  1. ゴーヤーの端を切り落としてから縦に割り、ワタをとり、3~5mm程に切ります。
  2. 島豆腐をひと口大に手でちぎります。ポークランチョンミートは棒状に切ります。
  3. フライパンにお湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)、油小さじ1(分量外)を入れてゴーヤーを1分程湯がき、ザルにあげておきます。
  4. 熱したフライパンに油をひき、島豆腐を表面がきつね色になるまで炒めます。ポークランチョンミートを加えて更に加えます。
  1. 4に3のゴーヤー、かつお出汁を加え、軽くいためてからかつお顆粒だし、塩、しょうゆで味を調えます。
  2. 卵を溶き入れて火加減を弱火にし、卵が半熟になったら全体を混ぜあわせます。

レシピ投稿者からのアピール

あちこーこー
あちこーこー
http://www.little-okinawa.co.jp/docs/index.htm
有楽町駅から歩いてすぐ!沖縄料理と串焼き、両方楽しめます!

●住所
東京都千代田区有楽町2-3-2 新白石ビル1F

●アクセス
東京メトロ銀座駅C1出口徒歩10秒
JR有楽町駅徒歩1分
地下鉄日比谷駅徒歩1分
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