ご当地レシピ&アレンジレシピ

富山県のご当地食材
寒ブリ
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寒ブリのしゃぶしゃぶ

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20分

氷見ブリで有名な富山は、美味しい寒ブリの宝庫。冬はしゃぶしゃぶでいただきます!
材料4人前
ぶり(刺身用) 500g
えのき茸 1袋(200g程度)
しめじ 1袋(200g程度)
長ねぎ 2本
白菜 4分の1個
●だし昆布 5cm
●水 4~5カップ
●酒 1/4カップ
●塩 小さじ1
ポン酢しょうゆ 適量
薬味(おろししょうが、万能ねぎ、もみじおろし) 適量

作り方

  1. しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。白菜は葉元は5cm長さの細切りにし、葉先はざく切りに。
  2. ぶりを薄くそぎ切りにする。
  3. (1)、(2)をそれぞれ大皿に。
  4. 鍋にだし昆布と水を入れて火にかけ、煮立ったら酒と塩で調味して完成!
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