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冷製カッペリーニ風そうめん

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2分

揖保の糸(そうめん)を使った冷製カッペリーニ風そうめん。
そうめんなので、手軽に作れるカッペリーニです。
材料
そうめん 2束
トマト 大1個
アスパラガス 2本
生ハム 4枚
バジル 適量
塩胡椒 適量
ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ4
昆布茶 小さじ2
1リットル
適量

作り方

  1. トマト・アスパラガスの皮を剥き、一口サイズに切る。生ハムも食べやすい大きさに切っておく。
  2. アスパラガスは沸騰した水に1〜2分茹でておく。
  3. 別の鍋に水を沸かし、沸騰した水にそうめんを1分茹でる。その間にソースを作っておく。
  4. オリーブオイルに昆布茶、塩、粒胡椒をいれ、ゆで汁を大さじ2いれ、昆布茶を溶かしながら混ぜていく。
  1. 混ぜ終わったら、1でカットした具、氷を2個程入れて混ぜていく。(ここで味見をし、足りなかったら塩や胡椒で調整する)
  2. そうめんが茹で上ったら、冷水で流す。ここでそうめんに氷をいれて流すとより冷たくなる。
  3. 冷たくなったそうめんを4にいれ、混ぜる。
  4. お皿に盛りつけ、かざりに乾燥バジル、ブラックペッパーをふって完成♪
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