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かつおのたたきサラダ

かつおは高たんぱくなだけでなく、肌や脳細胞の再生に活躍するビタミンB6を豊富に含み、ビタミンB1は疲労回復に作用します。EPAは血液サラサラ効果もあって、鉄分も豊富。生臭くて苦手、という人も少なくないが、その臭みを解消するのが、しょうが、みょうが、にんにく、しそなどのスパイス。

かつお	1さく
にんにく	1/2片
オリーブオイル	少々
こしょう	少々
しょうが	5g
みょうが	3個
青じそ	5枚
しょうゆ	10ml
バルサミコ酢	5ml
レモン汁	少々

1. かつおのさくは食べやすく刺身状に切り出し、バーナーで焼き目をつける。
2. しょうが・みょうが・しそは、千切りにする。
3. にんにくは薄く輪切りにし、フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火で薄く焼き色がつくまで焼く。
4. 皿にかつおを盛りつけ、焼いたにんにく、2で千切りした薬味を盛りつけ、しょうゆ、バルサミコ酢・レモン汁を上から振る。

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