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かつおのたたきサラダ
- かつおは高たんぱくなだけでなく、肌や脳細胞の再生に活躍するビタミンB6を豊富に含み、ビタミンB1は疲労回復に作用します。EPAは血液サラサラ効果もあって、鉄分も豊富。生臭くて苦手、という人も少なくないが、その臭みを解消するのが、しょうが、みょうが、にんにく、しそなどのスパイス。

かつお |
1さく |
にんにく |
1/2片 |
オリーブオイル |
少々 |
こしょう |
少々 |
しょうが |
5g |
みょうが |
3個 |
青じそ |
5枚 |
しょうゆ |
10ml |
バルサミコ酢 |
5ml |
レモン汁 |
少々 |

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かつおのさくは食べやすく刺身状に切り出し、バーナーで焼き目をつける。
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しょうが・みょうが・しそは、千切りにする。
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にんにくは薄く輪切りにし、フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火で薄く焼き色がつくまで焼く。
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皿にかつおを盛りつけ、焼いたにんにく、2で千切りした薬味を盛りつけ、しょうゆ、バルサミコ酢・レモン汁を上から振る。
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