ご当地レシピ&アレンジレシピ

千葉県のご当地食材
イモ豚
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【シェフレシピ】イモ豚カツロール

イモ豚カツロールは、千葉県の銘柄豚「いも豚」を手軽につくれて、親しみを感じる味わいに巻いた巻きずしです。気軽にお楽しみください!
材料4人前
イモ豚 ヒレ肉200g
海苔(全形) 3枚
ご飯 400g
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
適量
パン粉 適量
中濃ソース 大さじ4
すりおろしりんご 40g

作り方

  1. 豚ヒレ肉の筋を包丁で切り、ラップで包みすりこぎで叩く。これを数回繰り返す。
  2. 1に塩、こしょうをふり、よくもみこみ、50gずつ4等分に切っておく。
  3. 2に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし170℃弱の油でカラッと揚げる。
  4. 中濃ソースとすりおろしりんごを混ぜあわせ、3とからませる。
  1. 海苔1枚を1/4ずつ4等分に、海苔2枚を1/2ずつ4等分に切っておく。ご飯を100gずつ分けておく。
  2. 巻きすで4を1/4の大きさの海苔で巻く。
  3. 巻きすで1/2の大きさの海苔にごはんをしきつめ、6を巻いて完成。

コツ・ポイント

養豚の地千葉県の豚肉を、手軽においしく召し上がってください!

レシピ投稿者からのアピール

千寿恵
千寿恵
http://www.chizue.com
地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。
恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。
他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。
古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。

千寿恵
千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル

最寄り駅:
JR中央・総武線 千葉駅 5分
千葉都市モノレール1号線 栄町駅 2分
電話番号: 043-225-6688
営業時間: ランチ 11:00-14:00|ディナー 17:00-23:00
平均予算: 4,000円
定休日: ディナー定休 日・祝|ランチ定休 土・日・祝
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