ご当地レシピ&アレンジレシピ

千葉県のご当地食材
イワシのごま漬け
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【シェフレシピ】イワシのごま漬け手巻き

イワシのごま漬け手巻きは、千葉県特産品のイワシのごま漬けとルッコラの香りが調和する手巻き寿司です。千葉県特産品をパーティーでもお試しください!
材料4人前
イワシのごま漬け 4尾
海苔(全形) 1枚
ご飯 100g
レモン 適量
適量
大葉 4枚
松の実 適量
ルッコラ 1/2束

作り方

  1. ごはんを炊き、塩とレモンの絞り汁で調味し25gずつ4等分にしておく。海苔を1/4ずつ4等分に切っておく。
  2. 海苔でごはん、ルッコラ、イワシのごま漬け、松の実を包んで完成。

コツ・ポイント

酢飯を使わない、時短手巻きレシピです。
イワシのごま漬けの代わりにオイルサーディンも合うでしょう。その場合はご飯にレモンを絞るだけ、塩は不要です。
レモンと塩はお好みで最後にふっても良いでしょう。イワシのごま漬けを、なめろうにしても美味しく食べられると思います。
白ワインのお伴にいかがでしょうか。

レシピ投稿者からのアピール

千寿恵
 千寿恵
http://www.chizue.com
地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。
恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。
他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。
古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。

千寿恵
千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル

最寄り駅:
JR中央・総武線 千葉駅 5分
千葉都市モノレール1号線 栄町駅 2分
電話番号: 043-225-6688
営業時間: ランチ 11:00-14:00|ディナー 17:00-23:00
平均予算: 4,000円
定休日: ディナー定休 日・祝|ランチ定休 土・日・祝
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