【シェフレシピ】落花生味噌

30分

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落花生味噌は、煎った落花生と砂糖や味噌をまぜあわせた料理です。栄養豊富な落花生でつくられる、保存食としてうまれたとされます。ご飯のおかず、お茶うけなどにピッタリです。

4人前

落花生を煎って渋皮を取りすり鉢ですります。
1、[A]、長ねぎのみじん切り、鰹削り節をまぜあわせ、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。火を入れ過ぎるとかたくなるので、焼き目を付ける程度にします。

火を入れ過ぎるとかたくなるので、焼き目を付ける程度にします。

千寿恵: http://www.chizue.com; 地産地消にこだわり、千葉市で30年もの間、千葉県の食の豊かさを伝える郷土料理店。
恵みの象徴『太巻き寿司』を始め、千葉県各地方に伝わる郷土料理と地酒を味わえる。
他、大網白里町の自家製農園から届けられる、オーガニック野菜。
古くから伝わる郷土料理を、“スローフード”として現代に伝え続けるお店。

千寿恵
千葉県千葉市中央区栄町16-2 ターミナルビル

最寄り駅：
JR中央・総武線千葉駅 5分
千葉都市モノレール１号線栄町駅 2分
電話番号: 043-225-6688
営業時間: ランチ　11:00-14:00｜ディナー　17:00-23:00
平均予算: 4,000円
定休日: ディナー定休　日・祝｜ランチ定休　土・日・祝