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野菜の検索結果
ご当地食材
- 広島県
広島 オクラ -
- 広島 オクラ 広島の伝統野菜の１つに「小河原おくら」と呼ばれるオクラがあります。 一般的に販売されているのは５～１０センチ程度のオクラ...
- 広島県
広島 小イワシ（カタクチイワシ） -
- 広島 小イワシ（カタクチイワシ） 広島の小魚といえば小イワシ。 小イワシとは「カタクチイワシ」のことで、お値段もお手頃なうえ新鮮で美味...
- 千葉県
千葉県のニンジン -
- 千葉県のニンジンは、国内野菜出荷量が北海道に次いで2位。大正時代から生産がはじまったと伝わり、県内に生産地が拡大しました。内では富里市、八...
- 鹿児島県
鹿児島 みそラー油 -
- 鹿児島 みそラー油 鹿児島県の大隅半島の東部に位置する肝属郡（きもつきぐん）東串良町（ひがしくしらちょう）では美味しい菜種油作りが行われ...
- 鹿児島県
鹿児島 黒ゴマ油 -
- 鹿児島 黒ゴマ油 ゴマ油は白ごまを焙煎して製造されるのが主流でしたが、鹿児島県姶良郡湧水町の鹿北製油が世界で初めて黒ゴマを使った油を製造...
- 沖縄県
カンダバー -
- 沖縄 カンダバー カンダバーは、食用の甘藷（さつまいも）の葉(カズラ)を意味する沖縄の方言名です。 ○特徴 カンダバーは、くせのない味わ...
- 鹿児島県
鹿児島 オクラ -
- 鹿児島 オクラ 鹿児島県指宿市はオクラの生産量が全国１位です。 指宿といえば温泉が有名な街ですが、鹿児島でも県南部にあるため年間を通し...
- 鹿児島県
鹿児島 さつま揚げ -
- 鹿児島 さつま揚げ えそと呼ばれる魚、はも、とびうお、イワシ、鰹、サバ、ホッケなどの魚をすり身にして豆腐を加え味をつけて菜種油で揚げたも...
- 鹿児島県
鹿児島 桜島大根 -
- 鹿児島 桜島大根 名の通り鹿児島の桜島で栽培される大根。 現在も噴火を続ける桜島ですが、桜島大根は火山灰土の水分をたっぷりと含んだ土壌の...
- 岐阜県
飛騨紅かぶ -
- 飛騨紅かぶ 岐阜県の高山市（旧高山市、旧丹生川村、旧国府町、旧上宝村）、飛騨市（旧古川市）で昔から栽培されているかぶです。 表面が赤...
ご当地レシピ＆アレンジレシピ
- 北海道
【シェフレシピ】石狩鍋 -
- 石狩鍋は、新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含めた「あら」を鍋に入れ、キャベツや玉ねぎ、豆腐などの野菜とともに味噌で味を調えて食す、北海道...
- 福岡県
【シェフレシピ】水炊き -
- 水炊きは、水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を入れ、ポン酢で食す鍋料理です。 起源は諸説あります...
- 群馬県
【シェフレシピ】おっきりこみ -
- おっきりこみは、手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で煮込んだ料理です。 うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食...
- 山形県
【シェフレシピ】いも煮 -
- いも煮は、里芋やこんにゃく、長ねぎ、きのこ類、季節の野菜などを主な具材とした鍋料理です。 稲刈りが終わる秋に食べ頃を迎える里芋は古く...
- 滋賀県
【シェフレシピ】鴨鍋（鴨すき鍋） -
- 鴨鍋（鴨すき鍋）は、冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモを、豆腐やねぎなどの野菜と一緒に煮込んで食す鍋料理。寒い冬を乗り切るマガモ...
- 鹿児島県
【シェフレシピ】かごしま黒豚（バラ肉）の海苔巻き -
- かごしま黒豚（バラ肉）の海苔巻きは、鹿児島名産の「かごしま黒豚」を海苔巻きにしました。 かごしま黒豚はサツマイモを含んだ飼料で育てられ...
- 静岡県
【シェフレシピ】駿河湾桜えびの炊き込みご飯～ヤングコーン・ズッキーニとともに～ -
- 駿河湾桜えびの炊き込みご飯～ヤングコーン・ズッキーニとともに～は、静岡県の名産品、海の宝石ともいわれる「桜えび」を炊き込みご飯にしたもの...
- 大分県
【シェフレシピ】黄飯と黄飯かやく -
- 黄飯（おうはん）は、今から約500年前の戦国時代から安土桃山時代、今の大分県の地を治めていたキリシタン大名の大友宗麟が、南蛮貿易を通じて知っ...
- 北海道
【シェフレシピ】鮭のチーズちゃんちゃん焼き -
- 鮭のチーズちゃんちゃん焼きは、北海道の漁師町における名物料理「ちゃんちゃん焼き」のアレンジ料理です。 「ちゃんちゃん焼き」は鮭やホッケ...
- 石川県
五郎島金時（さつまいも）のほっこり炊き込みご飯 -
- 加賀野菜の五郎島金時（さつまいも）を使った、手軽に楽しめる秋らしい炊き込みご飯です。 お好みでアクセントに塩昆布を使うと味わいが深まって...
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