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郷土料理の検索結果
ご当地食材
- 広島県
広島 あなご -
- 広島 あなご 広島を代表とする食材、あなご。 特に宮島のあなごは全国に名も知れた広島の名産品です。 〇あなご ウナギ目アナゴ科 和名...
- 鹿児島県
鹿児島 みそラー油 -
- 鹿児島 みそラー油 鹿児島県の大隅半島の東部に位置する肝属郡（きもつきぐん）東串良町（ひがしくしらちょう）では美味しい菜種油作りが行われ...
- 鹿児島県
鹿児島 さつま揚げ -
- 鹿児島 さつま揚げ えそと呼ばれる魚、はも、とびうお、イワシ、鰹、サバ、ホッケなどの魚をすり身にして豆腐を加え味をつけて菜種油で揚げたも...
- 鹿児島県
鹿児島 黒糖 -
- 鹿児島 黒糖 黒糖は江戸時代に鹿児島県の奄美大島で作られたのが最初といわれています。 これは江戸時代、この奄美を支配していた薩摩藩が奄美...
- 鹿児島県
鹿児島 黒酢 -
- 鹿児島 黒酢 健康食品としても名の知れた黒酢。 この黒酢は鹿児島県の霧島市が初めて全国へ商品販売を展開しました。 その霧島市の福山町で黒...
- 岐阜県
飛騨一本太ねぎ -
- 飛騨一本太ねぎ 岐阜県高山市（旧高山市、旧丹生川村）、飛騨市（旧古川町）で栽培されている根深ねぎの王様です。 シャキシャキした食感で...
- 岐阜県
西方いも -
- 西方いも 岐阜県中津川市加子母(旧・加子母村)の小郷地区で作られてきた里芋の在来種です。 2002年(平成14年)に「飛騨・美濃伝統野菜」に認定...
- 千葉県
鯵 -
- 鯵（アジ）は、千葉県の代表的な郷土料理「なめろう」でなじみの深い魚です。千葉県では、銚子市、鴨川市、南房総市が主な産地です。
- 香川県
醤油豆 -
- 醤油豆は四国の讃岐地方の郷土料理。 そら豆を焙煎したものを醤油、砂糖、唐辛子などのタレに漬け込み作ります。 醤油豆は煮豆より硬く、噛むと...
- 新潟県
五泉里芋 -
- 五泉里芋は、肌が白くきめ細かで、食べるとまろやかなぬめりのある食感を持っているのが特徴です。 五泉里芋は、さといも汁（通称：いも煮）、芋...
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ご当地レシピ＆アレンジレシピ
- 千葉県
【シェフレシピ】はばの雑煮 -
- はば雑煮とは、上総地域を中心に食されている千葉県の郷土料理です。はばとは房州産の海藻「ハバノリ」のことです。青のりとかつお節をかけて食べ...
- 北海道
【シェフレシピ】石狩鍋 -
- 石狩鍋は、新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含めた「あら」を鍋に入れ、キャベツや玉ねぎ、豆腐などの野菜とともに味噌で味を調えて食す、北海道...
- 鹿児島県
【シェフレシピ】さつまいもの炊き込みご飯 -
- さつまいもの炊き込みご飯は鹿児島県の名産品サツマイモの甘みを堪能できる一品です！ さつまいもは鹿児島県が全国1位の生産量を誇ります。 一...
- 鹿児島県
【シェフレシピ】かごしま黒豚（バラ肉）の海苔巻き -
- かごしま黒豚（バラ肉）の海苔巻きは、鹿児島名産の「かごしま黒豚」を海苔巻きにしました。 かごしま黒豚はサツマイモを含んだ飼料で育てられ...
- 鹿児島県
【シェフレシピ】かごしま黒豚（ロース薄切り）の海苔巻き -
- かごしま黒豚（ロース薄切り）の海苔巻きは、鹿児島名産の「かごしま黒豚」を海苔巻きにしました。 かごしま黒豚はサツマイモを含んだ飼料で育...
- 大分県
【シェフレシピ】黄飯と黄飯かやく -
- 黄飯（おうはん）は、今から約500年前の戦国時代から安土桃山時代、今の大分県の地を治めていたキリシタン大名の大友宗麟が、南蛮貿易を通じて知っ...
- 大分県
【シェフレシピ】りゅうきゅう -
- りゅうきゅうは、アジやサバ、ブリなどの魚の切り身を、しょうゆや料理酒、薬味をまぜあわせた 甘辛いタレにつけて食べる大分県の郷土料理です。 ...
- 岡山県
【シェフレシピ】”ミニばらずし”サワラのこうこずし -
- こうこずしは、岡山の多様なすし文化が生んだ、ばらずしと並ぶ岡山県の郷土料理です。 「こうこ」とはタクアンのことで、タクアンと瀬戸内海で獲...
- 大分県
【シェフレシピ】ねぎしゃぶ 豊後牛 ごまポン酢 -
- ねぎしゃぶ 豊後牛 ごまポン酢は、大分県産の小ねぎ「大分味一ねぎ」と、おおいた豊後牛を用いた大分県を存分に味わえるしゃぶしゃぶです。 大...
- 大分県
【シェフレシピ】りゅうきゅう手巻きずし -
- りゅうきゅう手巻きずしは、大分県における著名な郷土料理、「りゅうきゅう」を手巻きにした創作料理です。 りゅうきゅうは、アジやサバ、ブリな...
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