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広島県
広島 広島音戸の「ちりめん・いりこ」
広島 広島音戸の「ちりめん・いりこ」 広島の音戸といえば「ちりめん」、「いりこ」が有名です。昔から地元をはじめ広島の人々に愛されてきた...
広島県
広島 あなご
広島 あなご 広島を代表とする食材、あなご。 特に宮島のあなごは全国に名も知れた広島の名産品です。 〇あなご ウナギ目アナゴ科 和名...
広島県
広島 太田川しじみ
広島 太田川しじみ 水の都、広島で獲れる太田川しじみ。 身が大きく栄養と美味しさがぎゅっと詰まった広島が誇る特産品です。 〇太田川と...
広島県
広島 小イワシ(カタクチイワシ)
広島 小イワシ(カタクチイワシ) 広島の小魚といえば小イワシ。 小イワシとは「カタクチイワシ」のことで、お値段もお手頃なうえ新鮮で美味...
広島県
広島 広島湾のチヌ
広島 広島湾のチヌ 全国1位のチヌの漁獲量を誇る広島。 多くの釣り人をも魅了するチヌ。 〇チヌ(黒鯛) スズキ目、タイ科の海水魚 ...
千葉県
イワシのごま漬け
イワシのごま漬けとは、頭とはらわたを取ったカタクチイワシを塩漬けにし、ゴマ、ショウガ、ユズ、赤唐辛子とともに、2~3日間酢漬けにしたもので...
沖縄県
シャコ貝
沖縄 シャコ貝 シャコ貝は、別名オウギガイ(扇貝)と呼ばれることもある二枚貝の総称で、沖縄でよく食べられている貝のひとつです。 ○特徴...
沖縄県
車エビ
沖縄 車エビ 車エビは、日本近海やインドの太平洋沿岸、南アフリカ・オーストラリア北部などに分布する大型のエビで、沖縄の名産品として知ら...
沖縄県
ミーバイ
沖縄 ミーバイ ミーバイは、魚の「ハタ」類を意味する沖縄の方言名で、沖縄本島や南西諸島などで水揚げされ、よく食べられています。 ○種類...
鹿児島県
鹿児島 さつま揚げ
鹿児島 さつま揚げ えそと呼ばれる魚、はも、とびうお、イワシ、鰹、サバ、ホッケなどの魚をすり身にして豆腐を加え味をつけて菜種油で揚げたも...
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