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肉
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ご当地食材
- 大分県
おおいた豊後牛 -
- おおいた豊後牛は、大分県内で最も長く肥育された36ヶ月齢未満の黒毛和種のうち、肉質等級2等級以上のものを指します。 大分県内をはじめ、大阪な...
- 秋田県
十和田湖高原豚 -
- 高島屋で鹿児島の黒豚と迷って「十和田湖高原豚」にトライしてみました。ローストポークでいただきましたが、とてもおいしく出来上がりました。
- 鹿児島県
鹿児島黒豚 -
- すでに全国に知れ渡っていますが、鹿児島の黒豚は、高級豚肉として取り扱われ、百貨店でよく見かけるブランド豚です。 現在の黒豚は、明治時代に...
- 宮崎県
宮崎牛 -
- 宮崎牛は、宮崎県内で生産肥育された黒毛和種の和牛うち、肉質等級「４」等級以上の牛肉にのみ与えられる地域ブランドです。 宮崎県で産まれた子...
- 熊本県
えこめ牛 -
- えこめ牛 は、出荷するまで、1頭当たり菊池産の飼料米を約200キログラム（茶碗約2600杯分）を粉砕して食べさせているため、うまみ成分である不飽和...
- 長崎県
つしま地どり -
- つしま地どりは、長崎県在来種の「対馬地鶏」を用いた新銘柄地鶏。 対馬の郷土料理のひとつ、いり焼き（野菜と地鶏または魚介のよせ鍋）にすると...
- 兵庫県
淡路島「淡路牛」 -
- 淡路ビーフは、但馬牛の食肉のうち、淡路ビーフブランド化推進協議会が定める品質評価基準に適合すると認定されたものを指します。 1986年に肥育...
- 宮崎県
宮崎 尾崎牛 -
- 「毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような牛肉」を目指して、アメリカで先端の畜産に触れてきた経験を活かし育てられた尾崎牛...
- 香川県
讃岐牛 -
- 讃岐牛の歴史は古く、明治１５年頃、全国にさきがけて小豆島で黒毛和種の肥育が始まったのが最初と言われています。 京阪神で「讃岐牛」の愛称で...
- 香川県
オリーブ牛 -
- 日本のオリーブ栽培発祥の地、小豆島で生まれたブランド牛「オリーブ牛」。 日本でのオリーブ経済栽培は、明治四十一年（１９０８年）に全国３県...
