各地のご当地食材/加工食品

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鹿児島県安納芋(あんのういも)

安納芋(あんのういも)
ご当地食材情報
安納芋は、紫芋と共に種子島の芋を代表するさつまいもです。高水分で、焼くとまるでクリームのように ネットリとした食感、生の状態で16度にもなる糖度で人気が非常に高まってきました。
安納芋は、そのままオーブンで焼いたり、スイートポテトにするとおいしいです。

安納芋は、調理に際しては、ゆっくりと時間をかけて加熱すると、より美味しくなります。また、掘りたての新 鮮なものよりも、3週間から一ヶ月以上熟成させると、最も糖度が上がり美味しくなると言われています。
 
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