各地のご当地食材/加工食品

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新潟県五泉里芋(ごせんさといも)

五泉里芋(ごせんさといも)
ご当地食材情報
五泉里芋は、肌が白くきめ細かで、食べるとまろやかなぬめりのある食感を持っているのが特徴です。
五泉里芋は、さといも汁(通称:いも煮)、芋の煮っころがし、煮しめ、おでん、のっぺ(新潟の郷土料理)にするとおいしいです。

五泉里芋は、大和早生(やまとわせ)という丸芋系品種で、およそ20年余りにおよぶ品種改良を組み入れた栽培を経て、優良品質を作り上げてきました。
 
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