各地のご当地食材/加工食品

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新潟県だるまれんこん

ご当地食材情報
だるまれんこんは、長岡野菜のひとつで、肉厚で、シャキシャキした歯ざわりが特長です。レンコンの先端部は特に柔らかく、「やわらか芽れんこん」として人気があります。
だるまれんこんは、煮崩れしにくいため、和食はもちろんコロッケやメンチカツなどの洋食やピリ辛の味付けで中華などと、いろいろなメニューで楽しめます。

だるまれんこんは、水温の高い地下水と、窒素分を多く含んだ粘土質の土壌がれんこん栽培に適していることから、中之島地域が全国有数の産地に成長しました。中之島の大口地区の名前を取って、「大口れんこん」という商品名で出荷されています。
 
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