各地のご当地食材/加工食品

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新潟県食用菊「おもいのほか」

ご当地食材情報
食用菊「おもいのほか」は、長岡野菜のひとつで、新潟独特の食文化である花びらを食べる食用菊の品種です。他産地のものに比べ色は薄いですが甘みが強く、シャキシャキ感は抜群です。
食用菊「おもいのほか」は、酢漬け、寿司、ドレッシングにするとおいしいです。

食用菊「おもいのほか」は、長岡地域に伝わる原種がしばらくの期間、絶えていましたが、野菜の研究者と生産や流通の専門家による品種検討会を契機として、県の園芸研究センターに、長岡市、越路町で1967年に採取した原種が保存されていることがわかり、平成14年に里帰りが実現しました。
 
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