各地のご当地食材/加工食品

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石川県金沢産筍(たけのこ)

金沢産筍(たけのこ)
ご当地食材情報
石川県の金沢で栽培される筍(たけのこ)は加賀野菜に認定される15品目のひとつ。
金沢では江戸時代から栽培されている伝統野菜のひとつでかなり昔から栽培されています。

春の代名詞とも言える筍ですが、金沢では春が訪れるまでの間、雪の中で育つ為、とても柔らかく育つのが特徴です。

タケノコの炊き込みご飯にも、煮物にも。
春を感じずにはいられるない食材です。

品種は、マダケの一種、タケ類の中では最も大きい孟宗竹(モウソウチク)だそうです。
金沢のタケノコは、気候の為か市場に出回る時期が他のタケノコよりも遅く5月頃だそうです。
 
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ご当地レシピ

2016/3/12石川県
金沢産筍で作る
筍ご飯
金沢産の柔らかい肉質の筍を使った炊き込みご飯です!
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