各地のご当地食材/加工食品

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福岡県山潮菜(やましおな)

山潮菜(やましおな)
ご当地食材情報
山潮菜は、高菜の一種で、鼻にツンと抜ける独特の香味、辛味が特徴です。
山潮菜は、生の山潮菜をアゲと一緒に油炒めにする菜焼きや漬物に利用されます。また、一夜漬け(山潮漬けと呼ぶ)にするとおいしいです。

山潮菜は、江戸時代から筑後川沿岸に土着したもので大分久住高菜が流れついたものとされていると言われています。
 
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