各地のご当地食材/加工食品

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長崎県長崎赤かぶ

長崎赤かぶ
ご当地食材情報
「長崎赤かぶ」は長崎の伝統野菜のひとつ。
長崎赤かぶは肉質はやわらかく、独特の風味と香りがあり、三昧漬け・漬物・なます・煮物等でおいしくいただけます。

長崎赤かぶは根部の光沢のある紫赤と根先の白味をおびた色が特徴です。
漬物・酢の物などでは、紫色を出す アントシアンが白い肉をピンクに染め、色調が実にみごとです。
 
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