各地のご当地食材/加工食品

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奈良県大和寒熟ほうれん草(やまとかんじゅくほうれんそう)

大和寒熟ほうれん草(やまとかんじゅくほうれんそう)
ご当地食材情報
「大和寒熟ほうれん草」は大和野菜に認定されている23品目のひとつ。
大和寒熟ほうれん草という名の通り、冬の寒さが厳しい奈良県の大和高原地域の気候を生かして作ります。

ほうれんそうは栽培中に寒さにあたることで、生育は遅くなるが糖含量等が高まるため、糖含量等が高くなります。
大和寒熟ほうれん草は糖度10度以上と高く、その甘みが特徴です。
サラダとしても、和え物、おひたし、油炒め等にするとおいしいです。

12月下旬から2月下旬までの期間限定で収穫されます。
 
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