各地のご当地食材/加工食品

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奈良県半白きゅうり(はんじろきゅうり)

半白きゅうり(はんじろきゅうり)
ご当地食材情報
「半白きゅうり」は大和野菜として認定されている23品目のひとつ。
半白きゅうりは、果皮が薄めで硬く、粘質であるため古くから漬物用途に利用されてきたが、最近では品種改良された生食にも適する品種も見かけるのが特徴です。
半白きゅうりは、もみうり、サラダ等にするとおいしいです。

半白きゅうりは、戦後、きゅうりの品種は、生食用の歯切れが良く食味の良い白いぼ緑色果系が主流となったが、それまでは黒いぼ半白系品種も多く見られました。昭和30年代までは、奈良県内の各地で栽培されていた歴史があり、その頃を知る人にとっては懐かしいきゅうりです。
 
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