各地のご当地食材/加工食品

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奈良県大和ふとねぎ(やまとふとねぎ)

大和ふとねぎ(やまとふとねぎ)
ご当地食材情報
「大和ふとねぎ」は大和野菜として認定されている23品目のひとつ。
大和ふとねぎは、緑色の葉先まで美味しく食べられるネギです。
大和ふとねぎは、すき焼き、煮物、焼き物等にするとおいしいです。

大和ふとねぎは、非分けつ性の一本ネギで、白根部分が長ネギに比べ短いが太く、この部分にはタンパク質や辛味成分が多く含まれ、熱を加えることで特有の甘みと風味が出てきます。
 
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