各地のご当地食材/加工食品

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奈良県大和三尺きゅうり(やまとさんじゃくきゅうり)

大和三尺きゅうり(やまとさんじゃくきゅうり)
ご当地食材情報
「大和三尺きゅうり」は大和野菜として認定されている23品目のひとつ。
大和三尺きゅうりは、果肉は緻密で「ポリポリ」とした歯切れの良い食感、種子も少ないことから漬物きゅうりの代名詞にもなった品種です。
大和三尺きゅうりは、「ポリポリ」とした歯切れの良い食感を活かした漬物や揉みきゅうりは絶品です。

大和三尺きゅうりは、明治後期に県内で交配育種された品種で、大和高原一帯で山間抑制栽培として昭和中頃まで栽培されていました。
 
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