各地のご当地食材/加工食品

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奈良県片平あかね(かたひらあかね)

片平あかね(かたひらあかね)
ご当地食材情報
「片平あかね」は人の名前ではありません。カブの仲間で、大和野菜として認定されている23品目のひとつです。
片平あかねの鮮やかな赤い色は食卓に華やぎを添えるのが特徴です。
片平あかねは、生をスライスしてサラダに散らすのも良いですが、甘酢にして漬けると赤色の鮮やかさは一層増します。片平集落の人々は漬物を冬から春先にかけての常備食として保存するといわれています。

片平あかねは、山添村片平集落で古くから栽培されており、集落で同じ採種活動を行っていたので、良い系統が選抜され、赤い系統が維持されてきたと考えられています。
 
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