各地のご当地食材/加工食品

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奈良県花みょうが（はなみょうが）

花みょうが（はなみょうが）
ご当地食材情報
「花みょうが」は大和野菜として認定されている23品目のひとつ。
花みょうがは、秋みょうがは夏みょうがに比べれば硬めで形がくずれにくく、漬物用に適する。風味とシャキシャキした食感が優れています。
花みょうがは、日本原産の香辛野菜。薬味や汁の実等と「脇役」として使われることが多く、「みょうがの卵とじ」「みょうがの炊き込みご飯」等は五條市大深に住む人々には馴染み深い料理です。

花みょうがは、吉野川流域が主産地で、9月上旬から本格的な収穫、標高500～600mの北西斜面の山裾等に畑が点在しています。
 
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