各地のご当地食材/加工食品

  • LINE
  • Tweet
  • Share

奈良県結崎ネブカ(ゆうざきねぶか)

結崎ネブカ(ゆうざきねぶか)
ご当地食材情報
「結崎ネブカ」は大和野菜として認定されている23品目のひとつ。
結崎ネブカは、柔らかくて甘みがあり煮炊きものに美味しいねぎです。
結崎ネブカは、火を通すと柔らかく、白い部分はほんのり甘めで、他のねぎに比べ口当たりがソフトで刺激臭が少ないので、薬味をはじめぬた和え等、用途は広いです。

結崎ネブカは、柔らかいゆえ、折れやすいという弱点があり、徐々に市場から姿を消していきました。平成14年から川西町商工会が中心となって生産者が自家採種していた品種を発掘し、産地育成に取り組んでいます。
 
  • その他のご当地食材を投稿
  • LINE
  • Tweet
  • Share

同じエリアのご当地食材

Discover Nipponとは?
故郷の良さを知っている皆さんからの投稿を通して、地方の「おいしい」を知り、まだ知らない日本を知る。
「ご当地の食材&レシピの共有サイト」です。ホームパーティ向けおもてなしレシピが豊富。