各地のご当地食材/加工食品

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奈良県祝だいこん(いわいだいこん)

祝だいこん(いわいだいこん)
ご当地食材情報
「祝だいこん」は大和野菜として認定されている23品目のひとつ。
祝だいこんは、四十日大根として系統選抜された根径3cmくらいの細い大根で、雑煮用大根として重宝されているのが特徴です。
祝だいこんを使って円満を意味した輪切りの大根、人参、里芋、角を削ぎ落とした豆腐を白味噌仕立ての大和の雑煮にするとおいしいです。

祝だいこんは、年末の需要が高いことから、その時期にはスーパー、八百屋で見かけられるが、それ以外の時期にはほとんど見かけることはありません。
 
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