各地のご当地食材/加工食品

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長崎県平戸のクエ

ご当地食材情報
長崎県の北部に位置し、平戸島をはじめ大小さまざまな島で構成される平戸市。
この平戸を代表する冬の味覚といえば、九州ではあらと呼ばれる「クエ」です。

成長すると体長1m、重さも30kgを超えるものがあるという巨大魚のクエはそのいかつい風貌に似あわぬ繊細な味わいで、高級魚として知られます。
特に鍋にするとプリップリの食感と、皮と身の間のゼラチン質がスープに溶け込んで絶品です。
 
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