各地のご当地食材/加工食品

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大分県ごまだし

ごまだし
ご当地食材情報
ごまだしは、焼いたエソ類などの魚の身、胡麻を擂り潰して、醤油等を混ぜて作られる大分県佐伯市の調味料です。
お湯などに溶いて、うどんと共に「ごまだしうどん」として楽しむのが一般的で、この「ごまだしうどん」は農山漁村の郷土料理百選に選定されています。
 
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