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山潮菜
山潮菜は、高菜の一種で、鼻にツンと抜ける独特の香味、辛味が特徴です。 山潮菜は、生の山...
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えろーうもうてごめんつゆ
『えろーうもおてごめん』は博多の言葉で「とってもおいしくてごめんなさい」という意味だそ...
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かつを菜
かつを菜は、摘み菜として利用され、葉は濃緑色で縮みが多く、中肋の大きさは中くらいで丸み...
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蓬莱柿
蓬莱柿は、果実は短楕円形で、果皮は赤紫色で、果肉は鮮紅色です。糖度は15度程度ですが、果...
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久留米しろうり
久留米しろうりは、長さ20cm、500g前後の円筒形、淡緑色が特徴です。 久留米しろうりは、ぬ...
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ご当地レシピ&アレンジレシピ
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【シェフレシピ】水炊き
水炊きは、水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を入...
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あさりとエリンギの柚子こしょうパスタ
九州発祥の柚子胡椒を使ったパスタです。 胡椒は福岡で青唐辛子の意味をさす方言だそうです...
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【シェフレシピ】石狩鍋
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