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九州・沖縄
ランキング
ご当地食材
- 長崎県
唐比（からこ）レンコン 
- 唐比（からこ）れんこんは長崎県諫早市（いさはやし）の唐比（からこ）地区だけで作られる希...
- 長崎県
雲仙(うんぜん)アンチョビ 
- イワシを発酵させた特有の味と香りを、オリーブオイルでアレンジ。 小浜温泉の伊勢屋旅館の...
- 熊本県
地きゅうり 
- 地きゅうりは、一般的な「きゅうり」よりも長く太い果実。果皮色はやや白っぽく（変異あり）...
- 福岡県
えろーうもうてごめんつゆ 
- 『えろーうもおてごめん』は博多の言葉で「とってもおいしくてごめんなさい」という意味だそ...
- 福岡県
山潮菜 - 山潮菜は、高菜の一種で、鼻にツンと抜ける独特の香味、辛味が特徴です。 山潮菜は、生の山...
ご当地レシピ＆アレンジレシピ
- 大分県
【シェフレシピ】とり天 
- とり天は、鶏消費量全国トップクラスの大分県の名物料理です。 昭和中期に食堂のメニューと...
- 大分県
【シェフレシピ】りゅうきゅう 
- りゅうきゅうは、アジやサバ、ブリなどの魚の切り身を、しょうゆや料理酒、薬味をまぜあわせ...
- 福岡県
【シェフレシピ】水炊き 
- 水炊きは、水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を入...
- 長崎県
びわのパウンドケーキ 
- 茂木びわに代表される長崎びわは、古くは江戸時代から栽培されてきた長崎県の特産品。 程よ...
- 鹿児島県
【シェフレシピ】さつまいもの炊き込みご飯 
- さつまいもの炊き込みご飯は鹿児島県の名産品サツマイモの甘みを堪能できる一品です！ さ...
- 12/13千葉県
イワシのごま漬けで作る
【シェフレシピ】イワシのごま漬け手巻き 
- イワシのごま漬け手巻きは、千葉県特産品のイワシのごま漬けとルッコラの香り…
- 12/12千葉県
イモ豚で作る
【シェフレシピ】イモ豚カツロール 
- イモ豚カツロールは、千葉県の銘柄豚「いも豚」を手軽につくれて、親しみを感…
- 12/12千葉県
千葉県のニンジンで作る
【シェフレシピ】ニンジンの炊き込みご飯 
- ニンジンの炊き込みご飯は、旬を迎えるニンジンの香りと味を楽しむ、夏の千葉…
- 12/12千葉県
落花生で作る
【シェフレシピ】落花生味噌 
- 落花生味噌は、煎った落花生と砂糖や味噌をまぜあわせた料理です。栄養豊富な…
- 12/12千葉県
【シェフレシピ】太巻き祭りずし（椿の花） 
- 太巻き祭りずしは、和食の無形文化遺産登録決定記念セレモニーでもお披露目さ…
- 12/12千葉県
はばで作る
【シェフレシピ】はばの雑煮 
- はば雑煮とは、上総地域を中心に食されている千葉県の郷土料理です。はばとは…
- 3/21北海道
【シェフレシピ】石狩鍋 
- 石狩鍋は、新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含めた「あら」を鍋に入れ、キャ…
- 3/10福岡県
【シェフレシピ】水炊き 
- 水炊きは、水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや…
