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リュウキュウ(ハスイモ)
リュウキュウは、高知県で生産、消費されている野菜です。 サトイモの仲間のハスイモの茎だ...
高知県
四方竹
四方竹(しほうちく)は、高知県で地産地消されているとてもやわらかな食感の小さなタケノコ...
高知県
やっこねぎ
やっこねぎは高知県産の小ねぎ。 全国で万能ねぎという言い方が一般的なよう。 調べてみ...
高知県
土佐ジローの卵
高知県の地鶏である土佐ジローの卵は、黄身の盛り上がりが最大の特徴です。土佐ジローのエサ...
愛媛県
松山一寸そらまめ
松山一寸そらまめは、まつやま農林水産物ブランド認定産品のひとつ。 松山一寸そらまめは、...
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ご当地レシピ&アレンジレシピ
高知県
かつお飯
かつお飯は高知県のご当地料理。 おかかご飯はかつお節で作りますが、高知県ではかつおの身...
愛媛県
鯛めし
「鯛めし」は、鯛の名産地である愛媛県の宇和島が発祥の地と言われています。 宇和島のリア...
高知県
みょうが甘酢漬けをらっきょう酢で
わが家では、みょうがの甘酢漬けをらっきょう酢で漬けます。 みょうがを酢に数時間漬けるだ...
高知県
四方竹の炊き込みご飯
柔らか筍の四方竹を使った、シャキシャキした食感が楽しめる四方竹の炊き込みご飯です。 四...
高知県
土佐ジローの卵かけご飯をカツオのだし醤油で
高知県の地鶏である土佐ジローの卵は、黄身の盛り上がりが最大の特徴。 土佐ジローのエサは...
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イワシのごま漬け
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【シェフレシピ】イワシのごま漬け手巻き
イワシのごま漬け手巻きは、千葉県特産品のイワシのごま漬けとルッコラの香り…
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千葉県
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で作る
【シェフレシピ】イモ豚カツロール
イモ豚カツロールは、千葉県の銘柄豚「いも豚」を手軽につくれて、親しみを感…
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千葉県
千葉県のニンジン
で作る
【シェフレシピ】ニンジンの炊き込みご飯
ニンジンの炊き込みご飯は、旬を迎えるニンジンの香りと味を楽しむ、夏の千葉…
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落花生
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【シェフレシピ】落花生味噌
落花生味噌は、煎った落花生と砂糖や味噌をまぜあわせた料理です。栄養豊富な…
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【シェフレシピ】太巻き祭りずし(椿の花)
太巻き祭りずしは、和食の無形文化遺産登録決定記念セレモニーでもお披露目さ…
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はば
で作る
【シェフレシピ】はばの雑煮
はば雑煮とは、上総地域を中心に食されている千葉県の郷土料理です。はばとは…
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北海道
【シェフレシピ】石狩鍋
石狩鍋は、新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含めた「あら」を鍋に入れ、キャ…
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福岡県
【シェフレシピ】水炊き
水炊きは、水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや…
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