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甲信越
ランキング
ご当地食材
- 新潟県
神楽南蛮 
- 「神楽南蛮（かぐらなんばん）」は新潟県古志郡山古志村（現長岡市）で栽培される独特な唐辛...
- 新潟県
サーモン塩辛 
- ご飯に最高に合う「サーモン塩辛」。 一般的な塩辛と違って塩麹を使うため、まろやかな甘味...
- 新潟県
食用菊「おもいのほか」 
- 食用菊「おもいのほか」は、長岡野菜のひとつで、新潟独特の食文化である花びらを食べる食用...
- 新潟県
だるまれんこん 
- だるまれんこんは、長岡野菜のひとつで、肉厚で、シャキシャキした歯ざわりが特長です。レン...
- 新潟県
糸うり 
- 糸うりは、長岡野菜のひとつで、かぼちゃの一種ですが、ゆでると果肉がそうめん状になるのが...
ご当地レシピ＆アレンジレシピ
- 新潟県
冷たい煮物「のっぺ」 
- のっぺは新潟の家庭料理のひとつで冷たい煮物。 短冊もしくは小さく角切りにしたサトイモを...
- 山梨県
【シェフレシピ】ほうとう 
- ほうとうは、幅広の平打ちうどん、かぼちゃ、長ねぎ、しいたけ、じゃがいもなどを味噌ベー...
- 12/13千葉県
イワシのごま漬けで作る
【シェフレシピ】イワシのごま漬け手巻き 
- イワシのごま漬け手巻きは、千葉県特産品のイワシのごま漬けとルッコラの香り…
- 12/12千葉県
イモ豚で作る
【シェフレシピ】イモ豚カツロール 
- イモ豚カツロールは、千葉県の銘柄豚「いも豚」を手軽につくれて、親しみを感…
- 12/12千葉県
千葉県のニンジンで作る
【シェフレシピ】ニンジンの炊き込みご飯 
- ニンジンの炊き込みご飯は、旬を迎えるニンジンの香りと味を楽しむ、夏の千葉…
- 12/12千葉県
落花生で作る
【シェフレシピ】落花生味噌 
- 落花生味噌は、煎った落花生と砂糖や味噌をまぜあわせた料理です。栄養豊富な…
- 12/12千葉県
【シェフレシピ】太巻き祭りずし（椿の花） 
- 太巻き祭りずしは、和食の無形文化遺産登録決定記念セレモニーでもお披露目さ…
- 12/12千葉県
はばで作る
【シェフレシピ】はばの雑煮 
- はば雑煮とは、上総地域を中心に食されている千葉県の郷土料理です。はばとは…
- 3/21北海道
【シェフレシピ】石狩鍋 
- 石狩鍋は、新鮮な鮭の身のぶつ切りと中骨を含めた「あら」を鍋に入れ、キャ…
- 3/10福岡県
【シェフレシピ】水炊き 
- 水炊きは、水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや…
