各地のご当地食材/加工食品

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佐賀県菊芋(キクイモ)

さがまちショップ
http://www.sagamachi.com/kikuimo.html

※一般ユーザーが投稿した最新情報です。
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ご当地食材情報
菊芋(キクイモ)は菊に似た花をつける芋から名付けられた日本名のようです。
イタリアでは菊でなく、ヒマワリ~という意味のイタリア語Girasole Articiocco(ジラソーレ・アルティチョッコ)と言われるそうです。

見た目は、ショウガに似ていますが、
食感は、生のレンコンとジャガイモの間位の、ヤーコンのようなシャキシャキした水々しい食感です。

バーニャカウダソースで生のままいただき、食感に感激しましたが、牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬け、煮物などがあるようです。
 
高田 あいさん
高田 あいさん
菊芋大好きです♪ 歯ごたえのある食感がなんとも言えずハマリます!
返信 - 2014年12月15日
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